舉辦該大賽旨在為未來的食品業(yè)人才提供一個專業(yè)的實踐與創(chuàng)新平臺，鼓勵食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生，學(xué)以致用，并在理論與實踐融會貫通的基礎(chǔ)上加入創(chuàng)新思維。一則夯實大學(xué)生食品專業(yè)基礎(chǔ)，增強實踐操作能力；二則將新生代的創(chuàng)新思維引入到產(chǎn)品創(chuàng)新中來，為方便食品產(chǎn)品創(chuàng)新注入活力。康師傅借此與中國食品科技院校及食品企業(yè)聯(lián)手促進食品研發(fā)人才的培育。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：一、 競賽主題：主題A：創(chuàng)意休閑食品以康師傅方便食品范疇（方便面、焙烤類、佐餐類）或市場同類產(chǎn)品為參照樣本，思考創(chuàng)意方向，在兼顧產(chǎn)品營養(yǎng)、美味、安全的前提下，增加產(chǎn)品的休閑、趣味性。如沖泡吃法的方便面，創(chuàng)意開發(fā)成“脆旋風(fēng)”直條點心面；又如，現(xiàn)炸現(xiàn)吃的炸薯條，采用真空低溫油炸技術(shù)創(chuàng)意開發(fā)成“卡樂薯”。研究內(nèi)容包括：相關(guān)的原料輔料、機械設(shè)備、工藝流程以及保藏方式（若所需工藝無現(xiàn)成機械設(shè)備，提倡部分關(guān)鍵設(shè)備的開發(fā)或制作），提交創(chuàng)意成品，具有一個月以上的保質(zhì)期，并要求測定產(chǎn)品原型以及創(chuàng)新方式生產(chǎn)出的產(chǎn)品的安全指標、營養(yǎng)成分兩類參數(shù)（原則上安全指標為菌落總數(shù)，營養(yǎng)成分為粗脂肪、粗蛋白、水分及灰分，參賽者可根據(jù)自身產(chǎn)品需要增加相關(guān)參數(shù)的測定），進行對比比較，闡述新創(chuàng)意在增強產(chǎn)品休閑趣味方面及營養(yǎng)、安全等方面的優(yōu)勢。最后試算產(chǎn)品成本，并試擬產(chǎn)品營銷、推廣廣告創(chuàng)意。主題B：方便食品創(chuàng)意吃法設(shè)計創(chuàng)意吃法設(shè)計以康師傅產(chǎn)品為創(chuàng)意基礎(chǔ)，或增強產(chǎn)品食用的休閑、趣味性；或結(jié)合不同地域飲食文化習(xí)慣；或配以營養(yǎng)、安全、美味的好食材、好手藝、成本控制合理的新奇特消費主張等，來進行發(fā)想、創(chuàng)意出可令其增添濃濃“愛的味道、媽媽的味道、吃了會幸福美妙的味道”。進而達到健康、美味、滿足的“就是這個味”的新概念。因此創(chuàng)意計劃可面向四個方向定位：提升休閑趣味性、提升風(fēng)味口感、強化營養(yǎng)組成及迎合地方特色及飲食習(xí)慣。參賽同學(xué)選定創(chuàng)意吃法操作基點--康師傅產(chǎn)品，并以此產(chǎn)品為設(shè)計主體，確定創(chuàng)意設(shè)計的定位，然后開展實際操作，最終形成創(chuàng)意吃法設(shè)計書。設(shè)計書內(nèi)容包括：產(chǎn)品基點、創(chuàng)意背景、創(chuàng)意側(cè)重方向、創(chuàng)新方式、加工加工工藝流程、加工工藝可操作性及成本控制分析、創(chuàng)新優(yōu)勢闡述等，可以是文字和圖片也可以是視頻格式。二、獎項設(shè)置 四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院食品創(chuàng)新性競賽獎項設(shè)置：一等獎1名；二等獎2名；三等獎3名；優(yōu)秀獎5名康師傅杯大學(xué)生創(chuàng)新性研究競賽獎項設(shè)置：主題Ａ：一等獎：1隊，獎金14,000元/隊；二等獎：2隊，獎金8,000元/隊；三等獎：5隊，獎金5,000元/隊；優(yōu)秀獎：7隊，獎金1,000元/隊；優(yōu)秀組織獎：1隊，獎金6,000元/隊；主題Ｂ：創(chuàng)意吃法一等獎：1隊，獎金1000元/隊創(chuàng)意吃法二等獎：5隊，獎金800元/隊創(chuàng)意吃法三等獎：10隊，獎金500元/隊一、二、三等獎及優(yōu)秀組織獎獲得者的代表（1人/團隊）將獲資助出席2014年10月舉行的第十一屆中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會年會并出席頒獎儀式。（優(yōu)秀獎和創(chuàng)意吃法獎將不參加年會現(xiàn)場頒獎）。三、參賽資格1、主題A：以團隊形式參賽，團隊人數(shù)不限，至少一名以上食品專業(yè)。主題B：以個人或團隊形式參賽，團隊人數(shù)不限，專業(yè)不限。2、參賽者應(yīng)是高校在校生（本科生、研究生均可參與，可分別組隊，鼓勵混合組隊）。3、同一個參賽團隊可以提交多個創(chuàng)新計劃，每個計劃單獨參與評審。4、參賽的內(nèi)容必須具有創(chuàng)新性、研究性和獨立性，參賽學(xué)生可以與教師討論、尋求幫助，但學(xué)生應(yīng)是參賽方案的主要創(chuàng)意者，參賽產(chǎn)品應(yīng)當是參賽團隊獨立研究構(gòu)思得到的結(jié)果。5、校方應(yīng)當保證參賽團隊身份符合參賽要求，同時是產(chǎn)品方案的原創(chuàng)者。四、時間安排競賽報名：2014年4月校園宣講：2014年4月25日主題A創(chuàng)意計劃書提交：5月中旬主題A計劃專家初評：6月初
主題A入圍計劃開展研究、撰寫研究報：6月中旬主題B創(chuàng)意吃法設(shè)計書遞交：6月20日康師傅組織專家完成主題B設(shè)計作品：8月20日主題A研究報告提交：8月25日主題A研究報告專家終評：9月中旬公布獲獎結(jié)果、頒獎儀式：10月五、參賽方式參賽同學(xué)于4月28日17:00前將報名表（附件1）發(fā)送至報名郵箱qfchuangjiu2013@126.com，郵件標題為“康師傅杯+隊長姓名+隊長聯(lián)系方式”。六、賽事流程及要求1、主題A課題研究計劃書的完成與提交---- 2014年5月中旬1）參賽團隊應(yīng)當在規(guī)定期限內(nèi)向所在院校提交課題研究計劃書或, 參與院校的初評。再由校方組織專家，按照計劃書評分標準進行審核，每校須遞交10份計劃書。各院校將選出的計劃書及團隊信息以電子郵件或光盤的方式統(tǒng)一遞交給組委會。2）計劃書要求具有中英文對照的題目及摘要，概要介紹課題的研究背景以及研究計劃（包括研究方法、可行性分析、預(yù)期得到的成果），引用文獻須加標注。2、 主題B創(chuàng)意吃法設(shè)計的完成與提交----2014年6月20日前1）參賽團隊應(yīng)當在規(guī)定期限內(nèi)向所在院校提交創(chuàng)意設(shè)計計劃書，由校方組織專家，按照創(chuàng)意設(shè)計計劃書的評分標準進行審核，每校須提交5-10份設(shè)計。各院校將選出的設(shè)計及團隊信息以電子郵件或光板的方式統(tǒng)一遞交給組委會，由組委會轉(zhuǎn)至康師傅中央研究所。2）設(shè)計書要求創(chuàng)意吃法設(shè)計書內(nèi)容包括：創(chuàng)意背景、產(chǎn)品基點、創(chuàng)意側(cè)重方向、輔料及規(guī)格、加工設(shè)備規(guī)格、加工工藝流程、食用方法、加工工藝可操作性及成本控制分析、創(chuàng)新優(yōu)勢闡述，如引用文獻須加標注。3、其他要求、信息摘要和計劃書應(yīng)以小四號仿宋字體、1.5倍行距打印，計劃書最多不超過5頁（不包括目錄和參考文獻）。計劃書最好存為pdf文件格式， 大小應(yīng)控制在1MB以內(nèi)。計劃書不得含有參賽院校及團隊的信息。組委會將對收到的計劃書統(tǒng)一隨機編號。此號亦是入圍團隊最終報告書的編號。入圍團隊需牢記并在報告書上使用此編號。4、課題研究計劃書初評 -----2014年5月下旬（主題A）大賽組委會將邀請國內(nèi)食品專家與康師傅中央研究所共同組成10人以上專家組，對各校報送的計劃書進行嚴格評審。根據(jù)標準對每份計劃書評分，以評分高低篩選出40份入圍計劃書。5、課題研究及報告撰寫 ----- 2014年6月初-8月20日（主題A）1）凡有計劃書入圍的參賽學(xué)校都將代表參賽團隊與大賽組委會簽訂合同以確保研究報告的完成。每個入圍計劃可獲得預(yù)付人民幣1200元實驗經(jīng)費進行課題研究。該實驗經(jīng)費的用途為購買實驗原料、參考資料以及實驗器材使用費用等。2）入圍團隊應(yīng)根據(jù)計劃書中所描述的課題創(chuàng)意進行相關(guān)研究以及報告的寫作。3）鼓勵入圍團隊尋求專業(yè)教師的技術(shù)指導(dǎo)，但不能改變計劃書中的原創(chuàng)課題研究方向。6.主題B設(shè)計作品專家評審----2014年8月20日前康師傅研發(fā)中心工藝實驗室負責(zé)將主題B設(shè)計作品轉(zhuǎn)化為實物，并組織相關(guān)專家進行產(chǎn)品終評，并開展網(wǎng)絡(luò)投票。7．最終報告的遞交----2014年8月25日（主題A）1）入圍團隊須于8月25日前，提交20份（供終審品評用）計劃書中描述的研究報告或創(chuàng)意設(shè)計書（包含中英文摘要），具體內(nèi)容包括：主題A研究報告：研究背景、原料輔料規(guī)格、機械設(shè)備規(guī)格、工藝流程、儲藏方式、成品規(guī)格（包括保質(zhì)期、食用方法、安全性、營養(yǎng)成分分析）、以及產(chǎn)品工業(yè)化所面臨的挑戰(zhàn)，最終要求提交具有一個月保質(zhì)期以上的成品。還需附上由指導(dǎo)老師出具的證明信，保證符合最初的創(chuàng)意以及研究報告的原創(chuàng)性。同時將研究報告或創(chuàng)意設(shè)計書和介紹幻燈片發(fā)送至大賽郵箱或刻錄光盤郵遞至大賽組委會。（若有最終實際成果，其提交時間另行通知）2）若參賽團隊人員、課題創(chuàng)意等有變更，須重新登記參賽產(chǎn)品，但保留同一編號）。3） 同時請各學(xué)校負責(zé)老師將本年度活動總結(jié)及照片等資料發(fā)至大賽特設(shè)的電子信箱以供優(yōu)秀組織獎評選參考。接收日期與最終成果提交日期相同。7．主題A研究課題終評及結(jié)果公布 ---- 2014年9月中旬大賽組委會對40份主題A入圍計劃書進行終評，并統(tǒng)計主題B專家評審及網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果。評審全部結(jié)束后，組委會將及時于中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的網(wǎng)站上公布獲獎?wù)呙麊巍⒀芯繄蟾妗⑺鶎俑咝！２⑼ㄟ^E-mail向參賽學(xué)校及獲獎學(xué)生通知比賽最終結(jié)果。8．頒獎典禮 ---- 2014年10月中旬組委會將邀請獲獎?wù)叽恚總€獲獎團隊一名代表）參加于10月由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的第十一屆中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會年會上舉行的頒獎典禮，相關(guān)的會議注冊費以及交通、食宿費將由組委會承擔(dān)。9、其它1）若入圍參賽者由于某種原因不能按規(guī)定計劃遞交研究報告或者成果，應(yīng)及時通知主辦方或評委會并解釋原因，主辦方有權(quán)追回部分或全部配套科研經(jīng)費；2）現(xiàn)金獎勵的所得稅由個人自理；3）參賽報告的知識產(chǎn)權(quán)由參賽者及康師傅食品（控股）有限公司共享。4）主辦單位有權(quán)在市場開發(fā)或活動中使用有關(guān)配方和圖片資料等，參賽者在未征得康師傅食品（控股）有限公司同意前，不得向其它方轉(zhuǎn)讓競賽成果。5）本規(guī)則未盡事宜，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和康師傅食品（控股）有限公司中央研究所協(xié)商決定。6）本規(guī)則由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和康師傅食品（控股）有限公司中央研究所負責(zé)解釋。七、評審程序及評分標準詳見《附件2:2014年康師傅杯大學(xué)生創(chuàng)新性研究競賽評審程序及評分標準》八、參賽咨詢張元智：18328577674 侯詩夏：15982897958
附件1 康師傅杯大學(xué)生創(chuàng)新性研究競賽競賽報名表.doc 附件2 2014年度康師傅杯大學(xué)生創(chuàng)新性研究競賽評審程序及評分標準.doc 輕紡與食品學(xué)院食品工程系共青團四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院委員會
