入學考試專業課包括：《微生物學》、《食品化學》、《化工原理》
其中《微生物學》的復習指定范圍：1. 《微生物學》（第二版） 沈萍，陳向東主編 高等教育出版社出版，第1～12章，第15章
2. 《食品微生物學》 無錫輕工大學，天津輕工業學院合編 中國輕工業出版社出版，第6～8章
其中《食品化學》《化工原理》由國家統一出題，復習時請參考相關大綱。
原《食品化學》復習指導書是： 《食品化學》 2005年1月第1版 王璋，許時嬰，湯堅著 中國輕工業出版社
原《化工原理》復習指導書是：《化工原理》上、下冊 2005年第3版 朱家驊，葉世超，夏素蘭編 科學出版社出版
