2017年7月4日到7月7日，國際實踐周課程《咖啡鑒賞與制作》在四川大學(xué)紡工樓A202正式開課。中國咖啡聯(lián)盟書記長、咖啡技術(shù)學(xué)會理事長、國際WBC咖啡師比賽評委、高級咖啡講師汪凱先生及其助手，為我校輕紡與食品、化學(xué)、經(jīng)濟、歷史文化和電氣信息等學(xué)院的同學(xué)們帶來了妙趣橫生的課程。汪老師通過四次課程向同學(xué)們介紹了咖啡“從種子到杯子”的漫長過程，介紹了產(chǎn)地、種植、采收、焙烤、研磨、沖泡等過程對咖啡風(fēng)味的影響，并讓同學(xué)們現(xiàn)場操作機器，親自實踐磨豆和萃取咖啡的過程，制作美式、意式和摩卡咖啡等，對比摩卡、巴西、哥倫比亞和曼特寧等咖啡豆的不同風(fēng)味。課程生動有趣，同學(xué)們積極熱情，在與老師的互動中收獲良多，度過了愉悅而充實的四個上午，課程獲得了圓滿成功。
